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好壺一定能泡出好茶?2
編輯:茶藝師培訓 時間: 2019-01-25 16:41 瀏覽量: 17

  我們在泡茶的時候,心態很重要,外界因素如天氣、情景、對象、茶品、茶具…都會影響到你的心情和心態,最終得到的一泡茶也會因你起伏變化的情緒而呈現不一樣的滋味。外界環境千般變化,泡茶對象人心難測,泡茶氣氛也隨時在變,難以人為把控,茶品和茶具相對具體直觀些,我們就征對具體的茶和壺,談談它們對泡茶人心態的影響。


  最近網聊,一個茶友發了一張圖給我,圖上顯示的是一把摔碎的紫砂壺,茶友解釋說這把壺價格不屝,泡茶時不小心手滑摔了,好心疼!我安慰了他一番之后,想起以前我也摔碎過好多茶具,有壺、有杯、有蓋碗,因為價不貴,當時也沒怎么當回事。


  紫砂壺碎片,圖片來源網絡


  喑自慶幸之余,轉念一想:如果摔的是把價值很高的名壺會怎樣?思路更深入一步:如果我泡茶用的是這樣的“好壺”,或者泡的是很貴很高檔的“好茶”,泡茶時的心態和動作會不會受到干擾?反過來,如果用的是很普通的壺或很一般的茶品,泡茶時又會用什么樣的心態和動作來進行?如果用“好壺”泡“好茶”,一方面:因為其珍貴和難得,自然高度專注,不敢有絲毫分心,一心一意把茶泡好;另一方面:“名壺”或”好茶”在前,誠惶誠恐之下投鼠忌器,分了心發揮失常,把茶泡砸了。


  如果用一般的壺泡普通茶,一方面:無所顧忌,保持平常心態,發揮出自己正常水平,用壺,泡茶都得心應手,茶自然也泡不差;另一方面:太過隨意,沒有認真對待,任性施為,也會把茶泡得難以入口!細思之下發現:泡“好茶”的心態和用“好壺”的心態是一樣的,它無形中“指導”了你的動作,泡“劣茶”和用“劣壺”也一樣,到口的茶被“指導”過后,好喝與難喝都是變了味的茶。其實,茶和壺的優劣都是表相,不必過于看重,茶泡的好與不好,完全看你自己是否俱備一顆淡然平和之心,每一次泡茶,心態都要平和寧靜,這樣才能領略到茶的不同滋味。


  日本茶道鼻祖紹鷗說:“放茶具的手,要有和愛人別離的心情”,這種心情在茶道中稱為“殘心”、“茶心”,即品茶時一個簡單的動作、表情也需具備深沉的思緒與情感,漸漸地生發出一些不為人知的味道,抵達一種形而上的境界,這就是要我們在泡茶時一心一意,保持高度專注,用一顆安靜的心泡出來慢慢品的茶才是好茶。


  同樣一款茶,有人用很普通的蓋碗就能沖泡出絕佳的味道,有人使用名壺卻把它泡的越苦越澀,這當然與沖泡者經驗和習慣性的使用的茶具有關,但也不排除“名壺”造成的心理上的干擾。沖泡者的水平高低,除了知識經驗的積累,很大程度上是由沖泡時的心理狀態決定。買到好茶、用了好水、使用一把名壺,不一定能夠泡出一壺好茶。


  擁有一個良好的心態,在與茶、水不斷地對話,與茶器、溫度不間斷地相處中,找到茶、壺、水之間微妙共生的平衡點,往往能得到一泡好茶。不必糾結于茶與壺的好壞,用心泡茶,用心品茶,茶才是好茶,壺才是好壺。


  


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